Die Enge der Zitadelle, die 1328 initiiert wurde, zwang den Bau der Stiftskirche Saint-Maur im extravaganten gotischen Stil innerhalb der Festung. An der Wand entlang, nach Norden und Süden gerichtet, hat er seine rechteckige Form mit einem geraden Winkel aufgeprägt. Sein Glockenturm hatte sich in einem der Verteidigungstürme der mittelalterlichen Klausur befunden. Die Kapelle aus dem 11. Jahrhundert, die Teil des ehemaligen Benediktinerklosters war, beherbergt ein polychromes Altarbild aus dem 16. Jahrhundert. Aus Stein gemeißelt von Ligier Richier, stellt es drei Szenen aus der Passion Christi dar. Grübers Buntglasfenster wurden nach dem Zweiten Weltkrieg hergestellt. Der angrenzende Kreuzgang wurde im 15. Jahrhundert erbaut. Er hielt den Friedhof bis 1845 in seinen Mauern. Es gibt nur noch eine Galerie mit fünf Buchten, die von Kleeblattbuchten durchzogen sind. Die gotischen Schlusssteine stellen die Wappen von Bischof William von Haroncourt dar. Sie steht, wie die Kirche, seit 1992 unter Denkmalschutz.
